Chinese Table

夫は家ゴハン好き。もちろん外食も好きですが、夫は家でゆっくりゴハンを食べて、
ウィルをモフモフ触りながらテレビを見るのが一番のリラックスできる時間のようです。
週末もオフィスで仕事をしていた夫にウィルとのモフモフタイムを楽しんで
もらおうと、本当は外で食べたい中華料理ですがお家で作ることに。

今回は香港に来る時に買ってきた中華料理のレシピ本の助けを借りました。
レシピ本はたくさん持っていますが日常の食卓には全く活かされていません...
せっかく食材や調味料を揃え易い香港にいるんだし、本もいっぱいあるので
少し役立てないと...

肉まんは饅頭屋さんへ行けば手軽に買えるのですが、買った
ばかりの蒸篭を使って作りました。レシピはウー・ウェンさんの
小麦粉料理本から豚と長ネギのシンプルなものを。
日本では食事というよりオヤツ感覚な肉まんですが、中国では

「主副食」、つまりご飯とおかずを兼ねたもの。
餃子も同じく主副食と扱われています。
なので、我が家のこの日の食卓は米・麺などは無し！

 

肉まん



　　　　　　　　　　　

思いつきで最初に肉まんを作ってしまったので、肉まんに合う
メニューを考えなければならなくなりました…
どっしりした主副食なので、野菜中心で考えることに。
今まで絵本として見ていた聘珍樓のシェフの香港おかず本。
本格的なレシピの多い本なのですが、家にある中華調味料で
作れるものがありました！（しかも簡単！！）

聘珍樓は横浜生まれの中華レストランですが、逆輸入で
香港にも支店があります。　　





广东パクチョイの咸魚炒め



香港に来てからお気に入りの調味料、咸魚。（広東語では鹹魚）

調理しているときの匂いはクサヤのようなキツさがありますが、この匂いを通り

すぎたらなんとも言えない美味しさに。野菜炒めとの相性は抜群に◎！

最後は冷蔵庫に残っていたセロリを使いきるために私レシピの中華風炒め物。
 

中華風セロリと海老・貝柱のさっぱり塩炒め

これにプラスしてざく切り白菜の簡単さっぱりスープ。
豪華な食材ではなくても、週末の楽しいチャイニーズ・テーブルになりました。

余談ですが、家ゴハンだと夫の機嫌がいいような気がします。
香港は外食天国なので気軽に外食ということも多かったのですが、やっぱり仕事
が終わったら家でのんびりしたいみたい。
家には一番の癒しを与えてくれるウィルさんが待っていますからね～。