おうちパスタ

先日、ドライのポルチーニ茸をちょっと安く入手できたので、さっそくポルチーニ茸を
使ったパスタを作ろうと張り切っていたのですが、「トマト味のパスタが食べたい。。。」
という夫の一言で、この日の夕飯は急遽トマトベースのパスタに変更。
前日からポルチーニ♪ポルチーニ♪と張り切っていた私はがっくり…

ポルチーニのつもりで買い物も済ませていたので、この日のパスタは買い置きしてある
トマト缶と冷蔵庫あった保存食材で乗り切ることとなりました。
おつまみ用に買って食べきれていなかったオリーブと、使い切れず中途半端に
残っていたケッパーなどを一気に消費して作ったのは…

Linguine alla Puttanesca （プッタネスカ）

プッタネスカは何故「娼婦のパスタ」という意味の名前になったのでしょうね。
「麺は別腹」という夫は「おかわりはないの？」とプッタネスカをペロリと完食。
おいしく食べてもらえたようです。

実はこのパスタ、香港ならではの調味料も使っています。
それは…鹹魚(ハムユイ)。鹹魚は発酵させた干し魚。
食材としてだけではなく調味料としてアンチョビのように
使うこともできるのです。
ほぐした鹹魚を油と混ぜてペースト状にした瓶詰めを使って
いるので、普段から鹹魚を調味料として使っています。
匂いはキツイですが、味はサイコーなんですよ。




最近のお気に入りはWaitroseのミニトマトの缶詰。
買い置き食材の中で一番活躍しています。日本では見たことがありませんでしたが、
普通のホールトマト缶よりも水っぽくなく、長時間煮込まなくても旨味が出やすいので、
サーっとトマトソースを作りたいときに重宝しています。

香港のローカルスーパーは世界各国のメーカーの食材が並んでいますが、迷うと
ついつい昔馴染みのWaitroseのPB商品を手に取ってしまいます。
（スーパーの仕入れ担当、good job!です）
先週、スーパーでWaitrose PB商品のプロモーションをやっていたので、ジュースや
パスタなどごっそり買い溜め（笑） 知らないメーカーものを買ってガッカリするくらいなら、
知っているものの方が安心ですからね。

香港にある英国系スーパーはMarks & SpencerのみですがPBの服飾雑貨と食品が
メインで、私はたまにPB商品のお菓子を買う程度。
私の英国での印象の良かったスーパーがWaitroseとSainsbury'sでしたので、私にとっては
M&SよりWaitroseのPB商品の方が魅力的なのです。

香港にもWaitroseがあったらいいのになぁ…